Epicure Rouge 2014

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Description :

L’Epicure rouge du Château Valcombe est un vin tout en souplesse et en douceur. Il est issu de vignes de plus de 55 ans.

Suggestions accords mets / vins : c’est un vin qui s’accordera avec des plats plutôt relevés, mais aussi avec les viandes braisées et rôties. Les fromages plutôt secs et forts se marieront à merveille à ce vin.

Possibilité de garde de 10 ans.

La production annuelle est de 40 000 bouteilles.

 

Terroir :

Sur la commune de Saint Pierre de Vassols, terroir orienté nord ouest en coteaux, altitude 250 mètres, face aux Dentelles de Montmirail.

Terre argilo-sableuse et graviers (limon).

 

Cépages :

60% Grenache, 25% Carignan, 15% Syrah.

Vignes menées avec ébourgeonnage, effeuillage et égrappage manuel.

Vendanges manuelles avec tri.

 

Vinification & élevage :

Délestages. Elevage en cuve béton.

 

Dégustation :

Robe : Rouge intense, rubis.

Nez : Fruits rouges, cerise.

Bouche : Souple et rond. Un bel équilibre, très onctueux, beaucoup de longueur et de persistance. On retrouve les fruits rouges et de la réglisse.