La Spéciale 2015

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Description :

La cuvée « La Spéciale » rouge du Château Valcombe est un vin structuré, tout en fraicheur et minéralité. Issu de très vieilles vignes de Carignan, ces parcelles sont travaillées avec un grand respect.

C’est un vin atypique dans notre gamme de part son mode d’élevage.

Le résultat est surprenant ; à déguster pour découvrir une autre version de ce que peut donner Valcombe.

Possibilité de garde de 10 ans.

Production annuelle de 6 000 bouteilles.

 

Terroir :

Sur la commune de Mazan, terroir orienté est-ouest sur plateau ; altitude 250 mètres.

Terre argilo sableuse, bistre à cailloutis et graviers (limon).

 

Cépages :

95 % Carignan, 5 % Grenache.

Vignes menées avec ébourgeonnage, effeuillage et vendange en vert.

Vendanges manuelles avec tri.

 

Vinification & élevage :

Délestages. Elevage en fûts de chêne de 400 litres (5 vins minimum).

 

Dégustation :

Robe : Rouge sombre, nuance grenat.

Nez : Epicé, garrigues, très méditerranéen. On trouve aussi de la minéralité puis des notes de fruits rouges et de griotte.

Bouche : Beaucoup fraicheur et de tension. Grains de tanins souples, concentrés et puissants. Arômes de fruits confiturés et de chocolat.