Le Vignoble

Sur ces terres, s’épanouissent les vignes. En parfaite harmonie avec son environnement, le domaine est travaillé en agriculture biologique ; Nous attachons une grosse importance au travail en vert du vignoble.
Respectueux et conscients des atouts naturels du terroir, nous ne faisons que mettre en valeur la vigne afin qu’elle profite au mieux de ce que la nature lui apporte.

Vignes Bio version bucolique

Notre philosophie est celle du respect de la nature ; de la mise en valeur de l’existant. Nous travaillons le domaine dans la tradition, sans aide chimique, juste à la sueur de notre front : notre vignoble s’appuie sur un haut palissage en bois ; les vignes sont effeuillées, égrappées et non écimées, le tout manuellement.

Parce que le paysage est merveilleux et harmonieux, nous avons choisi de nous lancer dans l’aventure du Vin par ce domaine en particulier, simplement parce que la vue des vignes est magnifique, que nous nous y sentons bien et que c’était le critère principal de sélection du domaine avec la qualité de son terroir. Un existant magnifique que nous mettons en valeur pour souligner d’autant plus l’harmonie du domaine avec son environnement.

La moyenne d’âge de nos vignes est supérieure à 50 ans. Elles sont le gage de la qualité. Chez nous, pas de quantitatif. Nous aimons les vins puissants et concentrons toutes les forces dans vignes dans quelques grappes seulement. Concentrer pour mieux donner ; pour que le goût du terroir soit respecté et pas dilué.

Certfiées ECOCERT depuis 2013, nos vignes bénéficient d’un travail mécanique et manuel sans chimie. Pour que seule la nature et l’équilibre de l’écosystème des vignes triomphe.
Le vignoble, c’est la qualité des vins ; dans notre façon de travailler, nous misons uniquement la qualité du raisin ; la vinification est très naturelle.

"Le vin étant le travail de l'homme, le vin vaut ce que l'homme vaut"

valcombe luc guénard

Chateau Valcombe