Les vins
du Château Valcombe

Impromptue

Après la cuvée exceptionnelle de 5 barriques en 2018, nous avons essayé de reproduire ce vin depuis 2019.

Production annuelle : 2 400 bouteilles.

Terroir

Terre argilo-calcaire.

Vieilles vignes menées avec ébourgeonnage, effeuillage et égrappage manuel.

Vendanges manuelles avec tri.

Vinification et élevage

Macération avec délestage.

Élevage en demi-muids : barriques de 600 litres (5 vins minimum).

Certification

Vin BIO

Cépages

Syrah : 60%
Carignan : 40%

Notes de dégustation

Robe : Grenat, nuances violine.
Nez : Dominante de fruits rouges mûrs à confiturer. Sensations de douceur, pâtisserie et vanille. Notes de sous-bois et truffes plus discrètes.
Bouche : Charnu mais avec de la finesse et de l’élégance. Belle acidité donnant tension et fraîcheur. Arômes de framboise et cerise avec une pointe de kirsch, chocolat noir. Finale boisée, sur des notes torréfiées et toastées. Bonne longueur.

Caractéristiques

Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Appellation : Ventoux
Taux d’alcool : 14.5%
Contenance : 75cl