Cinq Puits 2015

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Production annuelle : 4 800 bouteilles.

Terroir :

Commune de Mazan, terroir vallonné, orientation Sud Est.

Terre argilo-calcaire.

 

Cépages :

70% Grenache, 15% Syrah, 5% Carignan.

Vieilles Vignes menées avec ébourgeonnage, effeuillage et égrappage manuel.

Vendanges manuelles avec tri.

 

Vinification & élevage :

Macération avec délestage.

Elevage en demi-muids : barriques de 600 litres (5 vins minimum).

 

Dégustation :

Robe : Grenat, nuance violine.

Nez : Dominante de fruits rouges murs à confiturer. Sensations de douceur, pâtisserie et vanille. Notes de sous bois et truffes plus discrètes.

Bouche : Charnu mais avec de la finesse et de l’élégance. Belle acidité donnant de la tension et de la fraicheur.

Arômes de framboise et cerise un peu Kirsch, chocolat noir. La finale est boisée, sur le registre torréfié et toasté. Bonne longueur.