Description :

L’Epicure rouge 2021 du Château Valcombe est un vin typique de notre terroir, c'est un millésime ensoleillé, équilibré, tout en souplesse et en douceur. Il est issu de vignes de plus de 60 ans.

Suggestions accords mets / vins : c’est un vin qui s’accordera avec tous les plats. A ouvrir tous les jours pour son plus grand plaisir.

Possibilité de garde de 10 ans.

La production annuelle est de 35 000 bouteilles.

Terroir :

Sur la commune de Saint Pierre de Vassols, terroir orienté nord ouest en coteaux, altitude 250 mètres, face aux Dentelles de Montmirail et du Ventoux.

Terre végétale argilo-sableuse.

Cépages :

60% Grenache, 25% Carignan, 15% Syrah.

Vignes menées avec ébourgeonnage, effeuillage et égrappage manuel (vendanges en vert).

Vendanges manuelles avec tri.

Vinification & élevage :

Délestages. Elevage en cuve béton.

Dégustation :

Robe : Rouge sombre, nuances grenat.

Nez : Le premier nez est confituré, fruits murs, cerises, mures. Quelques notes plus sur le pruneau et la pate de coing. Arômes plus épicés ensuite, poivre et curie.

Bouche : Le vin est chaleureux et puissant dès l’attaque, les tanins sont très fondus et enrobés. Élégance et finesse, sur la tension avec une belle fraicheur acide qui porte les arômes perçus au nez, comme le pain d’épice mais aussi de la réglisse.